投入12月中旬以后，到了12月21日这一天，就要迎来冬至骨气，是24骨气之一，是冬天的第三个骨气，民间有“冬至大如年”，好多东谈主只知谈吃饺子，其实这个期间是可以的温补好时机。冬至前后，是冬季降温的期间，天冷后容易着凉，体魄特殊朽迈，需要大齐的养分补给，咱们要调度饮食，多喝一些温和和的靓汤。今天为我方或家东谈主炖上一锅热腾腾的白菜鱼头豆腐汤，这谈汤品开云集团「中国」Kaiyun·官方网站，浅陋却不失风仪，既欣慰了味蕾的享受，又蕴含了丰富的养分价值，是许多好意思食酷爱者心中的“白蟾光”。今天小编带你沿途走进厨房，动手作念一碗并驾齐驱的白菜鱼头豆腐汤吧！冬至将至，忽视要多喝这汤，汤品鲜好意思，补钙补脑，让你满足过冬！

【白菜鱼头豆腐汤的正确作念法】

材料准备

主料：崭新大鱼头1个（约500克，忽视遴荐胖头鱼或鳙鱼头，肉质细嫩，汤色奶白，相宜作念成剁椒鱼头或鱼头汤，补充钙质，提升咱们的才气），嫩豆腐1块（约300克，豆腐是优质的高钙食材，豆腐非常细嫩，进口即化，是作念成豆腐汤的首选），大白菜半颗（约400克，取叶部分最好）。

辅料：生姜几片，葱段几根，料酒适量，盐少许，白胡椒粉少许，净水或热水少许（约1.5升），香菜或葱花少许用于点缀。

制作模样

第一步：搞定食材

鱼头清洗：将鱼头去鳞、去鳃，剖开两半，清洗干净后沥干水分，用厨房纸巾吸去宽裕水分，备用。

豆腐切块：嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入加了少许盐的净水中浸泡，以防粘连和破灭。

白菜切段：大白菜洗净后，只取叶片部分，切成大片或段，备用。

第二步：煎鱼头

锅中烧热以后，倒入适量食用油，油热后放入几片生姜，小火煸香。将鱼头两面煎至金黄，这一步是汤色奶白的要津，牢记耐性煎至表皮微微焦黄，但不要煎糊了。煎好后，沿锅边淋入极少料酒，去腥增香。

第三步：炖煮

将煎好的鱼头连同姜片沿途移入砂锅或炖锅中，加入足够的热水（水量需没过鱼头），大火煮沸。水开后，撇去浮沫，保抓大火接续煮约5分钟，让汤色徐徐变白。接着，轻轻放入豆腐块和白菜叶，转小火慢炖约20分钟，让食材的滋味充分交融。

期间，可字据个东谈主口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，小心不要过早加盐，以免影响汤的鲜味开释。

第四步：终端装盘

炖至鱼头熟烂，豆腐滑嫩，白菜软而不烂时，即可关火，撒上切好的葱段或香菜，增多香气，也可字据个东谈主喜好撒上少许葱花点缀。

食用自制：

白菜鱼头豆腐汤是一款热烘烘的靓汤，汤色应如牛奶般纯洁，香气扑鼻，进口鲜好意思而不腻，鱼头肉质精雅，豆腐滑嫩，白菜清甜，三者互相烘托，口角分明，喝上一口，暖胃更暖心，还能补充钙质，卵白质和其他微量元素，对大脑发育很有意。

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这么一谈集厚味与养分于孤立的白菜鱼头豆腐汤，不仅适调和为家庭晚餐的温馨之选，亦然冬日里和缓身心的不二之选。诸君网友们，你们是否喝过这款白菜鱼头豆腐汤吗？（本文的配图齐出自辘集）