本文转自：南宁日报开云集团「中国」Kaiyun·官方网站
“春节——中国东谈主庆祝传统新年的社会实行”被列入鸠合国教科文组织东谈主类非物资文化遗产代表作名录，这一承载着中华英才深厚厚谊的传统节日，被赋予了新鲜标签。
1月22日，2025年“寻味老南宁”暨“迎新春·南宁水街非遗好意思食展”活动举行，当首个“寰宇非遗版”春节“再会”非遗好意思食，老南宁滋味便逐渐铺陈开来。水街，这条承载着南宁东谈主岁月系念与厚谊交付的老街，仿佛一位慈蔼的老者，用好意思食诉说着往昔的故事。
活动现场，水街好意思食行业协会繁密商家纷繁亮相，带来各具特点的非遗好意思食和年货居品。展位上，生榨米粉、年粽、粉饺、粉虫、鸳鸯糊等传统好意思食丰富多采，每一起好意思食都是老南宁的独到系念与情愫，让前来品味的市民大饱口福。
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（上接1版）生榨米粉是南宁的传统好意思食，其以独到的微酸口味深受遍及市民敬爱，它的制作身手于2016年被列入第六批自治区级非物资文化遗产代表性情势名录。一碗生榨米粉出品前，要经由泡米、发酵、磨浆、压干、搓揉、蒸煮、舂粉、榨粉等多谈工序，“每个本事都很谬误，唯有一个关节没作念好，就会影响米粉的制品和口感。”南宁生榨米粉制作身手自治区级代表性传承东谈主黄天玲说。
年粽亦然不少南宁东谈主必备的年货之一。翠绿的叶子包裹着各式馅料和糯米，煮熟后整皆地摆放在桌上，香气四溢，高出诱东谈主。“每年春节前，我都要来水街买几十个粽子且归送给九故十亲，寓意团圆和安谧。”市民林珊说。
今日，水街非遗好意思食的传承东谈主都来到了现场，在展示老南宁滋味的同期，进一步传承非遗好意思食。黄天玲默示，为了让非遗好意思食更好地传承下去，不仅要保遗留统工艺，还要积极探索将“非遗味”和前锋潮水相联结，借助时间改动，让非遗好意思食走进更多东谈主的糊口，转机为实确凿在的耗尽能源。
西乡塘区华强街谈处事处主任徐扩军告诉记者，当今西乡塘区水街好意思食有1个入选广西壮族自治区非物资文化遗产情势，1个入选南宁市非物资文化遗产情势，12个入选西乡塘区非物资文化遗产情势；水街12家餐饮店荣获“南宁餐饮老字号”品牌。“举办这次活动，旨在让老南宁的年味在流动中淬真金不怕火出丰富的东谈主文底色，串联起腹地的风土情面。”徐扩军说。
无时无刻，世代相传，“寰宇非遗版”春节与老南宁滋味的和会，让这个传统佳节散漫出愈加独到且迷东谈主的魔力，如合并幅幅天真的画卷，纪录着岁月的流转与文化的传承，让咱们在品味好意思食的同期，愈加深切地感受到传统文化的魔力与力量。
本报记者杨盛开云集团「中国」Kaiyun·官方网站
